상황버섯항암과 면역력 중진에 효과가 있다는 얘기는 들어보았을 텐데요, 하지만 먹을 때 주의해야 할 부작용도 있습니다. 오늘은 상황버섯의 영양성분과 효능, 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다. 또한 상황버섯을 먹는 다양한 방법도 소개해 드립니다.
상황버섯의 100g당 칼로리와 영양성분
- 칼로리 : 43kcal
- 수분 : 13.9%
- 조단백질 : 18.4%
- 조지방 : 9.0%
- 조회분 : 2.5%
- 탄수화물 : 56.2%
- 식이섬유 : 12.0%
- 베타글루칸 : 1.2g
- 폴리페놀 : 100mg
- 칼륨 : 400mg
- 칼슘 : 100mg
- 철분 : 3mg
상황버섯의 영양성분 특징 7가지
1. 단백질 함량이 높음
상황버섯은 100g당 18.4%의 단백질을 함유하고 있어, 육류나 생선에 버금가는 수준입니다. 필수아미노산을 골고루 함유하고 있어, 체내에서 생성되지 않는 필수아미노산을 보충하기에 좋습니다.
2. 식이섬유 함량이 높음
상황버섯은 100g당 12.0%의 식이섬유를 함유하고 있어, 쌀의 약 2배 수준입니다. 혈당 조절, 배변 활동 개선, 다이어트 등에 도움이 됩니다.
3. 베타글루칸 함량이 높음
상황버섯은 100g당 1.2g의 베타글루칸을 함유하고 있습니다. 베타글루칸은 면역력 증진, 항암 효과, 혈당 조절 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
4. 폴리페놀 함량이 높음
상황버섯은 100g당 100mg의 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 폴리페놀은 항산화 효과, 혈관 건강 개선, 암 예방 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
5. 칼륨 함량이 높음
상황버섯은 100g당 400mg의 칼륨을 함유하고 있습니다. 칼륨은 혈압 조절, 근육 기능 유지 등에 도움이 됩니다.
6. 칼슘 함량이 높음
상황버섯은 100g당 100mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아 건강 증진, 골다공증 예방 등에 도움이 됩니다.
7. 철분 함량이 높음
상황버섯은 100g당 3mg의 철분을 함유하고 있습니다. 철분은 빈혈 예방, 혈액 생성 등에 도움이 됩니다.
상황버섯의 효능 10가지
상황버섯은 영양성분뿐만 아니라 다양한 효능을 가지고 있습니다. 상황버섯의 효능은 다음과 같습니다.
1. 항암작용
상황버섯은 암세포의 증식을 억제해 주는 성분으로 널리 알려진 베타글루칸과 폴리페놀 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 암세포의 영양이 공급되는 것을 차단하여 암세포가 성장하는 것을 방지해 줍니다.
상황버섯은 미국 FDA에서 10대 항암 식품으로 선정되기도 하였으며, 특히 전립선암, 유방암, 대장암, 폐암 등의 효능이 뛰어나며, 암이 전이되는 것을 제안하고 독소를 배출하는 작용도 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
2. 면역력향상
상황버섯의 풍부한 베타글루칸 성분은 면역력 향상에 많은 도움을 주는 성분입니다. 베타글루칸 성분은 NK세포 및 각종 면역 세포의 활성화 효과가 뛰어나 각종 질병과 바이러스 등으로부터 우리 몸을 보호해 줍니다.
2017년 뉴트리션 리서치 앤 플래티스에서는 베타글루칸을 섭취했을 때 NK 세포 활성 수준이 유의하게 더 높았다는 결과를 보고한 논문이 게재되었습니다. 특히 약해진 신체의 회복을 돕는 작용도 뛰어나 몸이 허약한 분들에게 많은 도움을 줍니다.
3. 심혈관건강
상황버섯에는 베타글루칸 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 총콜레스테롤인 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 뛰어납니다.
이와 관련하여 2020년 뉴트리언츠에는 베타글루칸을 섭취했을 때 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤이 감소했다는 결과를 담은 논문이 발표되었습니다.
4. 피로해소
상황버섯에는 항산화 성분으로 유명한 폴리페놀 성분을 함유하고 있습니다. 따라서 우리 몸에 쌓인 활성산소를 제거해 주는 작용이 뛰어나 만성적인 피로 해소에 도움을 줍니다.
5. 당뇨
상황버섯은 혈당강화 효능이 탁월하여 당뇨에 예방과 개선에도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 항산화 성분으로 잘 알려진 상황버섯에 함유한 폴리페놀이 소화효소를 탁월하게 저해한다고 밝혀지면서 2형 당뇨에 좋은 성분으로 유명해졌습니다.
또한 베타글루칸 성분은 천연 인슐린이라 불릴 만큼 혈당 조절 기능을 높여주어 인슐린 분비를 촉진하고 체내 인슐린 저항성을 조절하여 혈당 스파이크를 방지해 줍니다.
6. 위건강
상황버섯은 오장의 기능을 증진해 주어 우리 몸의 소화기 계통에 신진대사를 활발하게 하도록 도와줍니다. 그리고 베타글루칸 성분은 소화력 향상에 도움을 주어 이에 건강한 활동 및 연동운동에 도움을 주며 위벽을 보호하고 소화효소의 활동을 촉진시켜 줍니다. 특히 복부 팽만감과 미장통증에 좋은 효능을 보실 수 있습니다.
7. 여성건강
상황버섯은 어혈을 해소해 주는 효능이 뛰어나 여성의 자궁을 보호해 주고 생리불순 그리고 냉대하증 등 여성 질환을 개선해 준다고 알려져 있습니다. 특히 여성 질환인 자궁 출혈의 효과적이며 혈류와 혈변 장출혈 등 지혈 작용에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
8. 다이어트
상황버섯에 풍부한 수용성 식이섬유인 베타글루칸 성분은 장 내 환경을 안정적으로 개선해 주고 활발한 장운동을 촉진해 주어 배변 활동을 원활하게 도와줍니다. 또한 체내에 지방이 축적되는 것을 방지해 주어 체중관리에 효과적입니다.
10. 뇌, 심장건강
상황버섯의 함유한 폴리페놀 성분을 꾸준히 섭취하면 집중력과 기억력 향상에 효과가 있어 알츠하이머 병과 같은 신경 퇴행성 질환 예방에 도움을 준다고 합니다.
그리고 심혈관질환의 위험을 낮출 수 있을 뿐만 아니라 심장 건강을 개선하고 심장 질환에 대한 여러 위험 요소를 개선할 수 있다고 알려져 있습니다.
상황버섯의 부작용
상황버섯은 건강에 다양한 효과를 가져다주는 식품이지만, 이를 과도하게 섭취하거나 개인의 체질에 따라 부작용을 일으킬 수 있습니다.
과다 섭취 시 주의
상황버섯은 약성이 강하므로 과다 섭취 시 어지럼증, 구토, 복통, 설사 등을 유발할 수 있습니다.
임신부 및 수유부 주의
임신 중이거나 수유 중인 경우, 섭취 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다.
체질 및 건강 상태 고려
상황버섯은 일반적으로 잘 소화되지만, 체질과 건강 상태에 따라 두통과 몸이 나른한 현상이 나타날 수 있으며, 이 경우 복용량을 조절하는 것이 좋습니다.
알레르기 주의
버섯 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 합니다
상황버섯 먹는 법
상황버섯 차
- 물 2리터에 상황버섯 20~50g을 넣고 센 불로 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중간 불로 약 1시간가량 더 끓입니다.
- 재탕 3탕을 하여 냉장고에 보관하고, 하루에 3~4회 물처럼 마시면 됩니다.
담금주에 활용
- 상황버섯 약 100g에 담금주 2리터를 붓고 밀봉하여 6개월 이상 숙성시킵니다.
- 하루에 두세 잔을 복용하면 담금주의 풍미와 함께 상황버섯의 효능을 누릴 수 있습니다.
요리에 활용
- 재탕한 상황버섯은 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
- 국물 요리, 볶음 요리, 죽 등에 넣어 간편하게 섭취할 수 있습니다.
향긋한 차에 첨가
- 다양한 허브차나 녹차에 상황버섯을 첨가하여 향긋하고 건강한 차를 즐길 수 있습니다.
상황버섯 요리
- 상황버섯을 주재료로 하는 다양한 요리도 가능합니다. 버섯 죽, 버섯 볶음, 버섯 수프 등을 만들어 보세요.
지금까지 상황버섯의 영양성분과 효능, 부작용에 대해 자세히 알아보았습니다. 아울러 상황버섯을 먹는 다양한 방법도 소개해 드렸는데요, 여러분의 건강한 삶을 영위하는데 도움이 되었으면 합니다.
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